红豆是一种药食同源的养生食材，它的营养丰富，对人体有很好的保健作用，红豆不仅口感好，食用方法也很多，那么红豆该如何挑选呢?
【红豆的选购方法】
1、观察外观
颗粒大小均匀、饱满的为上品。红豆如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒。
2、分辨颜色
如果是去年或前年等不新鲜的红豆，它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。
3、浸水试验
把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。
【红豆的功效与作用】
1、 通便利尿
红豆含有丰富的钾元素，每100克红豆就含有7.4毫克钾，吃红豆可以帮助我们补充钾元素，促进通便利尿;
2、 促进骨骼
牙齿的正常发育。红豆含有丰富的磷元素，吃红豆有助于我们补充磷元素，可以促进我们的骨骼和牙齿的正常发育，保护骨骼和牙齿的健康;
3、 滋补五脏
红豆还可以帮助我们养胃益脾，增强肾功能，维护五脏的健康;
4、 美容养颜
红豆含有丰富的铁元素，吃红豆有助于我们补充铁物质，可以使我们的脸色红润，有美容养颜的功效。
【红豆的食用方法】
1、红豆紫米汤
将红豆、紫米各20克洗净浸泡过夜，然后将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟烂即可，食用时可加入适量蜂蜜。
红豆本身有利尿作用，有助于改善水肿;碳水化合物含量高，可作为日常食物。但紫米较不易消化，一次不宜过量进食。
2、红绿百合羹
绿豆、红豆、百合各20克，浸半小时，以大火煮滚后改慢火至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食甜食皆可。
绿豆所含的维生素有助于淡化黑色素;红豆能清热排毒;而百合则能滋润肌肤。
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