乌鸡的营养价值非常丰富，其中主要以蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素为主。摄入体内可以为新陈代谢提供能量，并且可以补充丰富的维生素c和维生素e，对抗自由基。其中的钙离子、铁离子、钾离子的含量比较丰富，能够稳定身体内的离子水平，从而增强人体的免疫力。而从中医学的角度来讲，乌鸡可以强筋健骨、乌发生发，对于肾虚导致的腰膝酸软、阳痿早泄有辅助治疗作用。
一、乌鸡的营养价值
滋阴补血、增强免疫力、抗衰老、防癌
适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃虚弱者食用。而且身体服用乌鸡还具有丰富的蛋白质、维生素B族、氨基酸、矿物质等微量元素，能够提高身体的蛋白质总量和总蛋白量，对身体提高生理机能、延缓衰老、强健筋骨，对于防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血有明显的功效。2.延缓衰老的作用
它能够提高生理机能改善身体，具有增强免疫力的功效。因为含有丰富的蛋白质起到防止老年性痴呆，预防脑血栓和心肌梗塞，还具有养血益肾的功效。3.补虚劳、消渴
益于产后妇女崩下、虚损的各种症状，因为具有滋补肝肾、养血益精、健脾固冲的良效。同时还具有调经止带的功效，因为它具有滋阴补血、健脾固冲的功用。所以对于身体气血两虚、身体虚弱、腰膝酸软、月经不调、崩漏等疾病，而且对于产后乳汁不足引起的月经不调、子宫虚寒、经行腹痛、崩漏、身体虚弱都有良好的治疗和调整作用。
二、乌鸡的家常做法
乌鸡椰子汤
原料:
椰子、枸杞、乌鸡。
特色:春季养肝当选乌鸡，产妇滋补佳品
操作:
1、乌鸡洗净剁小块，淖血水。
2、椰子，枸杞分别洗净。
3、全部放入锅内，炖3小时调入食盐即可。
